Tecnología los alimentos: Componentes de los alimentos y procesos: Vol.1 (Ciencias químicas. Tecnología bioquímica y de los alimentos) por Juan A. Ordóñez

Tecnología los alimentos: Componentes de los alimentos y procesos: Vol.1 (Ciencias químicas. Tecnología bioquímica y de los alimentos) por Juan A. Ordóñez

Titulo del libro: Tecnología los alimentos: Componentes de los alimentos y procesos: Vol.1 (Ciencias químicas. Tecnología bioquímica y de los alimentos)

Autor: Juan A. Ordóñez

Número de páginas: 368 páginas

Fecha de lanzamiento: August 1, 1998

ISBN: 8477385750

Editor: Sintesis

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Juan A. Ordóñez con Tecnología los alimentos: Componentes de los alimentos y procesos: Vol.1 (Ciencias químicas. Tecnología bioquímica y de los alimentos)

Esta obra reune, al tiempo, los aspectos bioquímicos, microbiológicos, tecnológicos, etc., que permiten un estudio global de los alimentos de origen animal. Con ella, los autores confían en que el lector comprenda no sólo los fundamentos sino también los p